NOS SUGGESTIONS

Boissons du moment :

Saison Dupont cuvée dry hopping 4€

ENTREES

Croquettes façon chicons au gratin :

2pc : 16€ /  3p :20€

Asperges blanches de Malines à la flamande 26€

Asperges vertes de chez Longlune à la vinaigrette 24€

Pâté en croute de Damien de chez « D’Eugenie à Émilie » 22€

PLATS

Pavé de thon rouge de l’Atlantique, duo d’asperges et sauce choron 42€

Filet de porc Ibérique grillé façon chimichurri 34€

Confit de canard , poêlé de champignons, croquette pomme de terre 26€

Brochette de filet pur de bœuf grillée, salade grecque et sauce au choix 42€

Végé : Tarte tatin de poireaux, œuf au plat et crème chèvre, chimichurri 22€

Accompagnement du moment :

Pommes de terre rissolées

DESSERTS

   Café gourmand (glace, roses des sables, riz au lait, cigarette russe) 10€

Fraises ciflorette de Provence

Facon melba 14€

Nature avec citron et sucre 12€

Pagnon borain maison 7€

MENU FAITOUT 45€
Aucun changement n’est possible dans le menu

ENTRÉES

• Hâte levée maison, en roulade de cèleri rémoulade (-2€)
• Terrine à l’ancienne servie sur table, oignons et cornichons
• L’assiette de jambon de la Sûre 20 mois tranché en salle, tout
simplement (sans gluten) (sans lactose)
• Le carpaccio de boeuf holstein de nos déhanchés, pesto, roquette,
Parmesan et pain grillé
• Scampis sautés: jeunes oignons, cacahuètes grillées, jeunes pousses
et feta (+3€)
• Croquettes aux crevettes grises, persil frit, citron
• VÉGÉ – Croustillons au fromage, recette originale de mon arrière grand-mère

PLATS
• Filet américain, haché à la commande, épicé selon notre recette et frites
• Bouchée à la reine «Faitout», feuilleté au beurre, poule,
champignons et quenelles, frites
• Boulettes maison nouvelle recette, sauce tomate avec coulis de chez
Paolo Pétrilli, laitue mayonnaise et frites (-2€)
• Côte de Porc Qualité Ardenne grillée, sauce Blackwell à la façon de
Roger et frites
• Côte à l’os de Porc Qualité Ardenne grillée +/- 850g (par 2 cvts) (+6€)
• Brochette de scampis marinée, chorizo, salade grecque
• (sans gluten) (sans lactose) (+4€)
• VÉGÉ – Plat végétarien du moment

DESSERTS
• Deux boules de glace ou sorbet de notre atelier
• Glace brésilienne ou Dame blanche
• Crème brûlée ou Mousse au chocolat ou Dessert du jour
• Tous les desserts de la carte à 50% du prix

LA CARTE

Entrées

Hâte levée maison, en roulade de cèleri rémoulade 16,5
Le carpaccio de boeuf holstein de nos déhanchés, pesto, Parmesan et pain grillé 20
Sardines de la Belle-îloise, entières, servies dans leur boîte, pain
de campagne grillé et citron (pain sans gluten disponible sur demande)
– entières aux deux piments (sans lactose)  16
– à huile d’olive sans arêtes (sans lactose) 16
Saumon écossais d’élevage éco-responsable Wester Ross fumé artisanalement
en Belgique, échalotes, persil haché frais et crème ciboulette 27,5
(sans lactose) (pain sans gluten disponible sur demande)
Terrine à l’ancienne servie sur table, oignons et cornichons 16,5
(sans gluten)
L’assiette de jambon de la Sûre 20 mois tranché en salle, tout simplement 18
(sans gluten) (sans lactose)
Foie gras de canard cuit en terrine, fait maison, pain brioché
de notre atelier (sans lactose) (pain sans gluten disponible sur demande) 35
Langue de veau tiède à la vinaigrette: radis, jeunes oignons,
pommes de terre (sans gluten) (sans lactose) 21
Escargots à l’ail (sans gluten)  18
Croquettes aux crevettes grises maison, persil frit,
citron 25 (3pcs) / 20 (2pcs)
Croquettes aux ris de veau de cœur, cornichons
et sauce tomate bien relevée 26 (3pcs) / 20 (2pcs)
Scampis sautés: jeunes oignons, cacahuètes salées, jeunes pousses
et feta 21
Scampis à l’ail (sans gluten)  19,5
VÉGÉ-Croustillons au fromage, recette originale de
mon arrière grand-mère 17
VÉGÉ-Toast au fromage de chèvre et petite salade  18,5

Plats

Le cœur de filet pur de bœuf poêlé, prélevé sur nos quartiers (225g),
sauce béarnaise (sans gluten)  49
Pièce de bœuf au poivre noir mignonnette à l’ancienne, flambée au
cognac, crémée, nappée de sauce relevée, servie saignante 34
Steak «à la belge», poêlé et servi avec beurre de cuisson, frites,
salade mayonnaise (servi uniquement saignant ou à point) 29,5
Filet américain, haché à la commande (300g), épicé selon notre recette,
œuf dur, laitue et frites 23
Bouchée à la reine «Faitout», feuilleté au beurre, poule, champignons,
quenelles de veau et frites 24,5
Boulettes maison nouvelle recette, sauce tomate avec coulis
de chez Paolo Pétrilli, laitue mayonnaise et frites21
Tranche de saumon écossais éco-responsable snackée, «Mi-cuit»,
légumes de saison et sauce béarnaise 32
VÉGÉ – Plat végétarien du moment ………… Demandez notre suggestion

Pour les enfants

Croustillons d’Émilie au fromage (2 pièces)  7,5
Boulettes maison nouvelle recette, sauce tomate avec coulis
de chez Paolo Pétrilli, laitue mayonnaise et frites 10
Bouchée à la reine (pour 2 enfants) 25
Tartare de boeuf (100g) (sans gluten) (sans lactose) 12
Steak «à la belge» frites et salade mayonnaise (125g) (sans gluten) 19,5

Grillades

Andouillette artisanale de qualité,juste grillée,sauce dijonnaise.27,5
Entrecôte de bœuf Holstein français (min 300g), maturée 20 jours,
beurre maison (sans gluten)  11,5 /100g
L’accompagnement: légumes et féculent pour l’entrecôte 5
Pavé de bœuf pris dans l’aloyau (250g) beurre maison (sans gluten)  31
Brochette de scampis marinée, chorizo, salade grecque
(sans gluten) (sans lactose)  29
Carré de cochon Abotia de Saint-Jean-Pied-de-Port (minimum 500g) 5.5 /100g
L’accompagnement: légumes et féculent pour le cochon  5
Côte à l’os de porc de chez Porc Qualité Ardennes, grillé:
• 300 à 350g nature (sans gluten) (sans lactose)  21
• 300 à 350g «Blackwell», à la façon de Roger, salade et frites 23,5
• 800 à 900g:
1 couvert (sans gluten) (sans lactose) 38
2 couverts, découpé par nos soins (sans gluten) (sans lactose) 43
Pour accompagner votre côte de porc:
La sauce «chef», notre recette emblématique depuis 1991(échalotes,
champignons, tomate, estragon et crème 5
La sauce Barbecue à l’américaine (sans gluten)  5
La sauce poivre vert 5
La sauce béarnaise 5
La sauce archiduc 6

Accompagnements

Casserole de purée minute maison à partager (500g)
(30’ d’attente en fonction de l’affluence au restaurant)  9,5
Légume du jour 5
Salade de saison, frites, croquettes 3,50
Pomme de terre au four 2,50

SAUCES
Béarnaise (sans gluten)  5
«Chef», notre recette emblématique depuis 1991:
échalotes, champignons, tomate, estragon et crème 5
Barbecue à l’américaine (sans gluten)  5
Poivre vert 5
Archiduc 6

Desserts

Le pain perdu aux pommes caramélisées, glace vanille,flambé au Calvados 14
Tarte aux pommes servie chaude,flambée au Calvados et glace vanille 12
Sabayon à l’eau de vie de framboise (sans gluten) (sans lactose)  15
Sabayon à l’eau de vie de framboise avec 1 boule de glace (sans gluten)18
Mousse chocolat (sans gluten) 8
Crème brûlée. 8
Irish coffee: cassonade, whisky irlandais, café mélangé
et terminé à la crème nature 11
Les glaces de notre atelier au choix à la coupe,
demandez nos différents parfums
4 (1 boule) / 7 (2 boules) / 10 (3 boules)
En accompagnement de la glace, Chantilly ou chocolat chaud Callebaut 1,5
Colonel (sorbet et eau de vie 5cc) (sans biscuit = sans gluten) (sans lactose) 15
Dame blanche (sans biscuit = sans gluten) 12
Petite Dame blanche (sans biscuit = sans gluten) 10
Brésilienne 10
Petite Brésilienne 8